Briketts oder Holzkohle: Was verwendet man wann?

Wissen Sie nie, ob Sie Briketts oder Holzkohle verwenden sollen? Es wird oft angenommen, dass es keine Rolle spielt, aber nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Bei falscher Wahl ist Ihre Grillparty auch mit dem besten Fleisch zum Scheitern verurteilt.

Holzkohle – schnell & intensiv

Wenn Sie einen offenen Grill haben, ist Holzkohle am besten geeignet. Holzkohle kann eine höhere Temperatur erreichen und schneller brennen. Bei einem offenen Grill entweicht viel Hitze, daher ist Holzkohle besser geeignet. Holzkohle eignet sich auch perfekt zum Grillen von dünnen Fleischscheiben und Saté-Spießen: Durch die Hitze der Kohlen müssen sie nur kurz gegrillt werden. Der Nachteil von Holzkohle ist, dass sie nicht so lange hält wie Briketts.

Briketts – Lang & Konstant

Briketts eignen sich am besten für einen geschlossenen Grill. Der große Unterschied zu Holzkohle besteht darin, dass Briketts bei konstanter Temperatur länger halten, was zum Garen großer Fleischstücke geeignet ist. Wer beispielsweise ein leckeres Pulled Pork zubereiten möchte, braucht unbedingt einen geschlossenen Grill und damit auch Briketts. Im Vergleich zu Holzkohle dauert es etwas länger, bis die Briketts auf Temperatur sind, aber sobald sie auf Temperatur sind, halten sie länger als Holzkohle.

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